材料:番茄150g、美白菇75g、鴻喜菇75g、辣椒2根、巴西利適量、

 

         九層塔適量、橄欖油1大匙

 

調味料:鹽半小匙、黑胡椒少許、蘋果醋半大匙、米醂半大匙

 

作法:1.番茄去蒂頭後洗淨,切條狀;美白菇、鴻喜菇分別洗淨,撕成小朵後放入事先燒好的

 

             熱水中快速汆燙一下,撈出瀝乾

         

         2.巴西利、九層塔、辣椒洗淨,切細末

   

         3.把所有處理好的材料與橄欖油、調味料一同放入大碗中,混合攪拌均勻即可

 

美味小祕訣:菇類食材不需煮太久,煮太久則口感較不脆,彈性、鮮度也較差

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