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材料:菠菜375g、乾品海帶30g、金喜菇30g、杏鮑菇80g、茯苓5錢、靈芝5錢、

 

         甘草1片、素高湯800cc

 

調味料:味噌2大匙

 

做法:1.菠菜洗淨,切段;金喜菇切除根部後洗淨;杏鮑菇洗淨,切片待用

    

         2.將素高湯倒入湯鍋裡,加入靈芝、茯苓、甘草及清水400cc,用大火煮滾後轉小火燒煮

 

            約20分鐘後,把藥材撈除

    

         3.接著把乾海帶剪小段,放入做法2的湯裡,再加入杏鮑菇片、金喜菇及菠菜,待再度煮滾

     

         4.將味噌拌入少許湯汁使其融化後,倒入滾熱的湯汁裡,拌勻即可

 

美味小祕訣:金喜菇跟金針菇有些類似,但是金喜菇膠質較多,不需久煮,

 

                      否則顏色會變黑,口感變老,不好吃

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